Quel est le concept du Relais de l'Entrecote ?

Le Relais de l'Entrecote est un restaurant monomaniaque qui ne propose qu'un seul plat : une formule salade verte aux noix suivie d'une entrecote decoupee en tranches, arrosee d'une sauce secrete, accompagnee de frites croustillantes. On est reservi en frites et viande. Le tout pour environ 30 euros.

Faut-il reserver au Relais de l'Entrecote ?

Non, le Relais de l'Entrecote ne prend pas de reservations. Il y a donc toujours une queue devant le restaurant, mais le service est tres rapide grace a la formule unique. L'attente depasse rarement 30 minutes. Les commandes sont acceptees jusqu'a 23h30, meme en semaine.

Quelle est la sauce secrete du Relais de l'Entrecote ?

Les ingredients exacts de la sauce verte du Relais de l'Entrecote n'ont jamais ete divulgues. Les habitues y detectent une pointe de moutarde, certains soupconnent des herbes a la facon pesto, et tous s'accordent sur la generosite en matiere grasse (huile ou beurre). C'est cette sauce qui fait toute la difference.

Ou se trouve le Relais de l'Entrecote rue Marbeuf ?

Le Relais de l'Entrecote se trouve au 15 rue Marbeuf, dans le 8e arrondissement de Paris, pres des Champs-Elysees. Il est idealement situe a proximite du Theatre des Champs-Elysees et des cinemas Gaumont Ambassade et Marignan. Telephone : +33 1 49 52 07 17.

Faut-il reserver dans les restaurants parisiens ?

La reservation est generalement recommandee a Paris, surtout le vendredi soir et le week-end. Les bonnes adresses se remplissent vite.

Le Relais de l'Entrecote rue Marbeuf : Le Roi du Steak-Frites a Paris

Avis sur le Relais de l’Entrecote, 15 rue Marbeuf (Paris 8e). Formule unique, sauce secrete et frites croustillantes. Note : 4/5

Le concept unique du Relais de l’Entrecote

Le Relais de l’Entrecote est un restaurant pas comme les autres. Il n’y a pas de carte — pas de choix a faire, pas de menu a etudier. On s’assoit, et on recoit : une salade aux noix en entree, puis une entrecote-frites avec sa celebre sauce secrete. Point final. C’est tout. Et c’est genial.

Ce concept radical — un seul plat pour tout le monde — est une liberation. Pas de stress du choix, pas de regret en voyant l’assiette du voisin, pas de negociation interminable entre convives. On mange tous la meme chose, et on en parle. C’est la democratie culinaire a son meilleur.

La sauce secrete : le Saint Graal culinaire

La sauce du Relais de l’Entrecote est l’un des secrets les mieux gardes de la gastronomie parisienne. Depuis l’ouverture du premier restaurant en 1959, des milliers de gastronomes, de chefs et de journalistes ont tente de percer le mystere. Les theories abondent : du beurre de noix, de l’estragon, du foie de volaille, de la moutarde, du poivre vert…

Ce qui est certain, c’est que la sauce est preparee chaque jour dans les cuisines du restaurant et qu’elle est servie avec un rituel immuable : l’entrecote arrive en deux services — la premiere portion avec les frites croustillantes, puis la deuxieme portion avec des frites fraiches. C’est une attention qui fait toute la difference.

Steak-frites : la France dans une assiette

Le steak-frites est le plat national francais par excellence — plus que le coq au vin, plus que la blanquette de veau, plus que la bouillabaisse. C’est le plat que chaque Francais mange au moins une fois par semaine, dans un bistrot de quartier ou chez lui.

En Russie, nous n’avons pas d’equivalent exact. Le plat du quotidien russe, c’est plutot les kotlety (boulettes de viande) avec du sarrasin, ou le bortsch avec du pain noir. Mais l’esprit est le meme : un plat simple, reconfortant, qui dit « tout va bien » meme quand ce n’est pas le cas.

Le Relais de l’Entrecote de la rue Marbeuf (dans le 8e arrondissement) est sans doute le meilleur du lot — ne serait-ce que pour l’ambiance et la qualite constante de la viande. Prevoyez de faire la queue (pas de reservation, c’est la regle) et d’en ressortir avec un sourire et un ventre bien rempli.